Philomenn Stout

Country: Trégor

Alcohol: Bière - 33cl - 4,5%vol

£1.81

La brasserie Touken, du nom d'une coiffe trégorroise fut crée en mai 2007 par deux frères, Alan et Bertrand Salomon, brasseurs autodidactes. Ils lancèrent d'abord deux bières, dans l'esprit des bières belges, la Philomenn blonde et la Philomenn rousse avec la photo de leur arrière-arrière-grand-mère sur l'étiquette ainsi que deux dragons, symboles du Trégor. Les textes sont entièrement traduits en breton.
Début février 2008, ils proposent la Philomenn Stout, une bière au nez torréfié et chocolaté, avec une très belle mousse, épaisse et persistante. Celle-ci présente une belle rondeur en bouche, peut-être légèrement trop carbonatée au goût de certains amateurs de stouts, ainsi qu'une bonne longueur en bouche. Leurs bières sont de fermentation haute, non pasteurisées et refermentées en bouteille.
A mon avis, leurs bières sont les meilleures de Bretagne que j'ai pu goûter.

Retrouvez également les autres bières de la brasserie Touken en cliquant ici.