
Cidre de Prestige, sélectionné depuis 1997 par le caviste de l'Elysée,
il peut-être comparé à une ven
dange tardive, car les pommes des vergers
d'Eric Baron, sont pressées tardivement en janvier ce qui lui procure
son
moelleux et en font un cidre d'exception. Il est composé de pommes
« Dous Moën », « Marie Menard », « Kroc'hen Ki » (Peau de Chien).
Vieilli en fût de chêne avec une prise de mousse en bouteille, c'est un
cidre de garde pouvant se conserver 3 ans.