Chamillard

Country: Saint-Malo

Alcohol: Hydromel - 75cl - 13,5%vol

£6.45

La famille Barbé, produit du Chouchenn à Merdrignac dans les côtes d'Armor depuis 1921. Jean, puis Paul, et maintenant Gilles perpétuent la tradition de cette boisson que l'on appelle CHAMILLARD dans cette région des Landes du Mené. Faire un bon Chouchenn est un art délicat ou chaque ingrédient à une grande importance. Il faut une eau de source d'une grande pureté, bien choisir les miels qui lui donneront sa typicité : châtaignier, Ronce, Tilleul, trèfle Blanc, mais surtout le Sarrasin. Un miel au goût très particulier qui donne toute son originalité au Chouchenn produit en Bretagne. Six mois de fermentation, puis un an de vieillissement en fût de chène seront nécessaires avant l'embouteillage.
Le Chamillard vieillit très bien, 15 ans d'âge ne lui font pas peur. Il acquiert au fil des ans, rondeur et une belle robe ambrée. Il se marie à de nombreux mets, accompagne merveilleusement le melon, les desserts et rendre de nombreuses recettes des plus grands chefs Bretons.
Le Chamillard a un taux d'alcool de 13,5°, ce qui en fait un apéritif, à boire bien frais : entre 6° et 8°.
Egalement produit par Gilles Barbé, la plus ancienne des liqueurs bretonnes, la liqueur Bouchinot crée en 1835, cliquez ici.